千葉県鴨川市 １軒１杯
江ざわ＠千葉県鴨川市大辛担々麺９００円 ２０１１年９月２４日
たっぷりの白髪ネギをスープ沈めてからスープを味わいます。大辛と言うことで構えてスープを飲んでみるとラー油をそのまま味わうような醤油スープにむせ返るほどです。辛さはとげとげしさではなく丸身を帯びていますから想像出来ないほど丁寧にラー油を作っているのが伝わってきます。麺は短い茹で時間を優先しての極細麺でしたが先の冊子では中太麺と書かれています。スープの中にはラー油と一緒に炒めたと思われる玉ねぎと挽き肉も沈めてありました。