千葉県木更津市 ４軒４杯
白河ラーメンみちのく＠千葉県木更津市揚げ葱ラーメン650円 ２０１４年１月４日
店主さんは福島県白河市出身でとら食堂で修行されているとのこと、白河に食べに行った時のことが思い出されます。ふんわりと醤油の香りが辺りを包み、そっとレンゲでスープを飲んでみると香り通りふんわりと甘い醤油味、美味しいですねぇ。丸鶏を始めとする鶏ガラ、豚ガラ、野菜など数え切れないほど食材の出汁を丁寧に繋ぎ合わせているかのようです。揚げネギもとてもよく合って、全体に広がっていてとてもいい感じです。麺は福島の製麺所から取り寄せている中太平打ち麺、わずかに柔らかく仕上げてあってスープによく絡みます。大ぶりのチャーシューは「サービスですか？」と聞きたくなるほど大ぶり、メンマは何本も入っています。
自家製麺ばくばく＠千葉県木更津市濃厚つけめん並750円 ２０１４年１月４日
『兄弟店主のお店で弟さんは「麺や七彩」で、兄は「せたが屋」出身』とのこと。都内のつけめんをそのまま持ち込んだような麺相ですが、持ち込んだ元のつけめんが都内トップクラスですからね。小麦色の自家製麺の太麺、つけ汁は濃厚ながらさっぱりとした後味、これは相当丁寧に出汁取りをされているのではないでしょうか。麺とつけ汁の相性はこれ以上ないくらい好相性。つけ汁にはとろっとろのチャーシューと柔らかく仕上げられたメンマ、麺とスープとの間の食感でとても美味しい。
来喜＠千葉県木更津市塩らーめん５００円 ２００３年１２月２１日
基本に忠実な塩味、青菜がいいアクセント。
チャーシューは煮豚風で中々合っている。
たむぞう＠千葉県木更津市めんまらぁめん７５０円 ２００３年１２月２０日
プーンと魚介系香りがするが、食べ進んでいくと無くなってしまう。
チャーシューは溶けるくらい柔らかい。