東京都東村山市 １０軒１０杯
あきつや＠東村山市らぁめん６００円 ２００５年４月１４日
スープはワカメの味が強く、醤油の味が薄く、鶏ガラなどの肉系の味は殆どしない。
化学調味料満載の味がする、美味しければ全然構わないのだが。
麺は芯が残っているというかちゃんと茹でていないというか、低い温度のお湯で温めただけという感じ、指で挟んだらボロッと折れそうだ。
味彩＠東村山市とんこつネギラーメン６５０円 ２００５年３月１８日
トンコツって言うかトンコツなんだろうけどミルクや胡麻とかあれこれ乗せすぎです、コッテリと言うよりあっさりだな。
やや細めのストレート麺、アツアツってほどじゃないけど美味しい方だと思うよ。
ネギは長ネギを斜めに薄く切ってある、チャーシューは大きめ、メンマも多め、ゴマも多め。
色々な味がバランス考えずに乗せられていて、ごてごてし過ぎな気がする、もうすこしシンプルで勝負できないかなぁ。
ラーメン味六＠久米川（東村山市恩多町）中華そば650円 ２０１５年９月２２日
鶏ガラスープを旨味調味料で調整されたスープ、挽き肉で味付けされているようです。やや柔らか仕上げの中細麺は多めの麺量です。トッピングの味玉は味付けに挽き肉が使われている感じで、崩れたチャーシュー、メンマ、なると、板海苔、薬味ネギなど。
らーめんたつ＠久米川（東村山市）塩味の梅塩ら〜めん６００円 ２００５年１１月２５日
ちょっとしょっぱめのスープ、個人的にはこのしょっぱい塩味が空きなんだけど、中々お目にかかれないな。
麺は普通、梅肉は柔らかくて溶かして食べたらしょっぱさ倍増だった。
チャーシューは丁寧に作ってあるようで、総合的には値段相応でした。
ラーメン専門店和久米川店＠久米川（東村山市栄町）ラーメン630円 ２０１５年３月１４日
醤油ダレが隠れるほど塩気の強い豚骨、鶏ガラの清湯スープに背脂を多めに合わせ、塩辛くて甘い、甘くて塩辛い味わい。神奈川で言うところの「軒先の赤いビニールが破けたラーメンショップの味」ですね、これは美味しいな。中細縮れ麺は府中と青梅に製麺工場を持つ山正食品製、スープに寄り添うような好相性でとても食べやすい。トッピングは豚肉チャーシュー、茹でもやし、メンマ、板海苔、どれもこれもいい感じです。
元屋＠久米川（東村山市）ラーメン５５０円 ２００５年６月２日
プーンと煮干しの香りがするのは看板通りだけど、飲んだスープからはあんまり煮干しの味がしない。
ドンブリ全体に背油が浮いていて嫌みにならないコクがある、スープはアツアツの醤油味、豚骨風味。
麺は中太のストレート麺、意外にこの醤油味にあっている。
北海道ラーメン＠久米川（東村山市）醤油ラーメン５５０円＋にんにく大盛１００円 ２００５年１１月２５日
先ず目に付いたのは海苔に乗せられた大盛りニンニク、家系や二郎ではサービスで好きなだけ食べられるニンニク。
スープはサッパリ目の醤油味、塩味や味噌味にも合わせられる最大公約数的な味。
次に食べたのはモヤシ、細い根っこを丹念に処理してあってとても食べやすくなっていておいしい。
モチモチ感のあるやや太めの麺は旨い、浅草開化楼製麺かと思ったけど、さすがにそれはないでしょう。
ほらふき屋＠東村山市ほらふきラーメン６００円 ２００５年３月１８日
醤油ダレに薄目のトンコツ味のスープはちょっとぬるいめ。
小麦がギュッとした中太麺は茹ですぎで、延びている感じがする。
トッピングはゆで卵半身が二つ、青ネギ、チャーシュー、海苔と、ビジュアル的にはとてもおいしいそう。
チャーシューは柔らかくていい味だし、青ネギもとても新鮮。
麺蔵もみじ＠久米川（東村山市）海老塩らーめん５８０円 ２００５年６月２日
どの辺が海老なのかなぁと楽しみにしてたら、最初に匂うプーンとした香りが海老らしい。
スープは柔らかい塩味で、まあ普通においしいがこのあたりのレベルでは高い方じゃないだろうか。
麺は細めの縮れ麺でやや柔らかめ、茹で時間が長いわけじゃなくてもともとが柔らかいんじゃないだろうか。
チャーシューは柔らかいだけで味は平凡、メンマはシャキシャキしていておいしい。
良人＠東村山市あつもり６８０円 ２００５年４月１４日
ラーメンと同じやや細めのやや縮れ麺、ラーメンとして食べるといいのだろうけど、濃いつけダレに完全に負けている。
チャーシューはラーメンと同じ丸く切ったまま入っている、味は濃いつけダレで分からなくなっている。
半熟玉子も濃いつけダレで可哀相である、チャーシューや半熟玉子を生かすならつけダレを薄く、つけダレを生かすなら具を麺皿に乗せるといいのではないだろうか。