徳島市 ２軒２杯
ラーメン東大大道本店＠徳島県徳島市こってり肉入り８００円 ２０１２年１月６日
見た目ほどは濃厚ではない豚骨醤油スープで実に旨い、旨いですねえ。関東近郊の豚骨醤油は濃厚にシフトしすぎてしまっていて毎日食べるには辛くなっていますが、ここまでであれば毎日食べられます。中細麺も程々の量で実にスープによく合っていてするすると食べられます。チャーシューは普通のバラ肉のと、すきやき風のと二種類。高級食材を使うことなく、ありきたりの食材を調理人の工夫で美味しくする、素晴らしいです。トッピングにはメンマと青ネギがあしらってあり、途中から生玉子を崩して味わうとワンランクアップの美味しさ、いいですねえ。
いのたに＠徳島県徳島市中華そば肉入り中盛り６５０円に生玉子５０円 ２０１２年１月７日
チャーシューはなくてすきやき風の薄切り肉だけです。関東圏で食べた「徳島ラーメン」はこのビジュアルがスタンダードだったのですが、本物のスタンダードは玉子もなければ肉も少ないのですね。渾然一体とした醤油タレと豚骨の茶系スープはとっても美味しく、毎週家族で食べられるほど後味はさっぱりとしています。中太麺は程よくスープを持ち上げてとても美味しい、初めにこのラーメンを食べたら他のラーメンはだいぶ色あせてしまうだろうな。メンマと薬味ネギは申し訳程度なので薬味ネギはもっと欲しいけど、このバランスが大切なんだろうな。