埼玉県さいたま市大宮区 中本 １軒３７杯
蒙古タンメン中本大宮＠大宮（埼玉県さいたま市大宮区）五目蒙古タンメン８５０円と半冷し味噌ラーメンスープ１７０円 ２０１１年４月２３日
五目蒙古タンメンは蒙古タンメンの豪華版で、蒙古タンメンに冷し味噌ラーメンの辛し肉と辛味スープ、さらにスライスされた茹で玉子とネギが乗せられたバランス重視のメニュー。わずかに歯ごたえが残る煮込み野菜はバラ肉やニンニクの味が染みこんでいて美味しいですね。辛し肉も麻婆豆腐もとっても美味しくて、こんなことなら野菜大盛り麻婆大盛りでいくんだったな、次回はそうしようかな。サッポロ製麺の太麺もちょうどいい茹で加減でスープにピッタリ、旨いですねえ。ヒヤミは新規開店時とは思えないほどの出来映え、極辛の先にコクや美味さが感じられてゴクゴク飲んでしまい、途中から麺を浸けて食べました。
蒙古タンメン中本大宮＠大宮（埼玉県さいたま市大宮区）湯麺７３０円、単品麻婆豆腐１２０円と半冷し味噌ラーメンスープ１７０円 ２０１１年５月１４日
クタクタにせずに食感が残るように調理された炒め野菜がたっぷり乗せられた湯麺、はふはふしながら美味しくいただきます。しばらく野菜を食べてから箸を蓮華に持ち替えて麻婆豆腐をすくって食べます、ほどほどのとろみにほどほどの辛さ、いい感じですねぇ。持ったままのレンゲでそのままヒヤミスープを飲んでみると、辛さの中にも旨さありの味わい、レンゲを置いて箸で麺を手繰ってつけ麺の要領で浸けて食べるとこれが絶品です。炒め野菜も一緒にヒヤミスープに浸けて食べるとこれがまた旨い、箸が止まりませんねぇ。途中で麻婆豆腐を食べ、麺を食べ終わったところでヒヤミスープを飲み干してご馳走様でした。
蒙古タンメン中本大宮＠大宮（埼玉県さいたま市大宮区）味噌卵麺（ランメン）８５０円の麺少なめ、味噌タンメンスープ（ミニ）１７０円 ２０１１年６月１８日
先ずはこんもりと盛り上がった味噌炒めモヤシを食べてみると、所々に焦げ目が付いているほどしっかり炒め上げられていてかなり旨い。シャキシャキ感を残しつつクタリ感もある炒め具合はさすが吉祥寺仕込み、ランメン以外の作り物も食べてみたいですねぇ。太麺はいつものサッポロ製麺で熱いスープにも伸びたり潰れたりしません。途中で味噌タンメンスープ、煮込み野菜がたっぷり入っていたので胡椒をたっぷり掛けて食べました。
蒙古タンメン中本大宮＠大宮（埼玉県さいたま市大宮区）冷しラーメン７５０円の野菜大盛り６０円、定食１７０円の麻婆大盛り６０円 ２０１１年７月２８日
食べきれないんじゃないかと思ったほどの野菜の盛り、醤油味強めでシッカリと炒められていますが、生姜もしっかりと効いています。ラーメン二郎のそれと同じように野菜を食べないと麺をつけ汁に浸けられないので、ガシガシと野菜を食べだします。豚バラ肉と玉ねぎ、キクラゲがたっぷり入った野菜炒め。野菜を半分ほど食べてからつけ汁に麺を浸して食べ、麺を殆ど食べたところで定食を食べます。
蒙古タンメン中本大宮＠大宮（埼玉県さいたま市大宮区）味噌卵麺８５０円、サービスチケットでスライス玉子 ２０１１年８月１２日
スープは乳化していて、辛さ、旨さ、どちらが特出することなくかなりの旨さ、思わず飲み干してしまいそうになりました。モヤシには豚バラ肉とスライスガーリックの味が染みこんでいてたまりません。サッポロ製麺の中太麺は最後まで美味しく食べられました
蒙古タンメン中本大宮＠大宮（埼玉県さいたま市大宮区）五目味噌タンメン９５０円、ネギ６０円 ２０１１年９月１８日
溢れんばかりの野菜の唐辛子炒めを少しずつ食べ始めると、芯までしっかりと火が通ったキャベツや甘味さえ感じる玉ねぎが美味しいですね。豚バラ肉もたっぷり入っていて旨い旨い、久しぶりに（券売機表記通りの）辛さ８の辛さです。サッポロ製麺の中太麺は（最近は麺少なめが多かったので）たっぷりに感じつつも全部食べきってしまいました。
蒙古タンメン中本大宮＠大宮（埼玉県さいたま市大宮区）味噌卵麺８５０円の麺少なめ ２０１１年１０月１６日
ちょっと華やかになった盛り付けどおりの火が少し強めに入ったモヤシをしばらく食べます。こうも調理人毎に特徴があると誰の味噌卵麺が中本の本当の（平均的な）味噌卵麺が分からなくなってきますが私なりに考えて今日のは豚バラ肉がかなり多かったです。その多さを受けて辛さを上回る旨さに箸が止まりません。相変わらずのサッポロ製麺は中太から少し細い感じで湯切りの甘さを感じますがこの辛旨スープによく絡んで美味しいですね。スライスされたゆで玉子の数も店舗や盛り付ける人で違うのですが今日のは丸々１個分が入っていました。
蒙古タンメン中本大宮＠大宮（埼玉県さいたま市大宮区）冷し肉醤麺７５０円 ２０１１年１１月９日
このつけ麺専用の黒い平皿に一玉半はありそうなほど盛り付けられていて脇にはドサッと茹でモヤシが置かれ、味付きの半熟玉子も添えられています。用途不明の黒いレンゲと麺を食べ終わった後で残ったひき肉をすくって食べるために穴あきレンゲも添えられています。麺肌にざらつき感があってつけ汁によく絡んでとても美味しいですね。辛さを増したら美味しいかなと思って卓上に用意されている唐辛子粉を大さじ３杯ほど入れて良くかき混ぜて食べてみるとさらに美味しくなりました。わずかにゆずの香りが漂ってきていい感じです。渋谷店に続いて先月末から始まったチャーシュー２００円、タイミングによっては売り切れもあるけど基本的に数量の制限はありません。別皿で用意してもらって先ずはそのまま食べてみると柔らかくて周りが炙ってあって付けられた焦げ目の香ばしいこと、３枚でこの値段は微妙だけれども。
蒙古タンメン中本大宮＠大宮（埼玉県さいたま市大宮区）湯麺７３０円の麺少なめ、サービスチケットで野菜大盛り、チャーシュー２００円、溶ろけるチーズ１２０円 ２０１１年１２月１８日
とろけるチーズはラーメンに乗せた後でバーナーで炙ってあり、タンメンの野菜と一体化しています。キャベツの刻み加減が絶妙で、中華スープと一緒に炒めてあってアッサリした塩味ですがとても美味しいです。野菜がシャキシャキとした炒め具合でとても美味しく、本来ならヒヤミでも付けて辛さを満喫するところを今日は全くの非辛、これはこれでいいでしょう。サッポロ製麺の中太麺はいつもながらいい感じ、スルッと食べてご馳走様でした。
蒙古タンメン中本大宮＠大宮（埼玉県さいたま市大宮区）五目味噌タンメン９５０円の麺少なめ、野菜多め６０円 ２０１２年１月１０日
最近見掛けたことがないほど野菜の色がはっきりしたゴモミ、いくら野菜はシャキシャキが美味しいといっても、もう少し火を通して欲しいですね。辛さは殆ど感じずにするすると食べられます。いつものサッポロ製麺が細めに感じたのは気のせいかな、どうなんだろう。
蒙古タンメン中本大宮＠大宮（埼玉県さいたま市大宮区）冷し五目蒙古タンメン８５０円の麺少なめにチャーシュー丼２００円 ２０１２年２月１２日
先ず麺を手繰って食べてみると、と、食べずとも見た目で以前のサッポロ製麺だと分かりますね。基本の味が美味しいから限定メニューも美味しいんだなと改めて実感、麺が美味しいからどのトッピング、スープにでも合うんだな。豆腐が大きいですね、芯まで熱が通っていてとても美味しいです。麺はたっぷり食べ応えのある一玉に半玉足した一玉半で、どうしてもスープが余るから残ったスープはそのまま頂きました。チャーシュー丼は、チャーシューを半口程度に切り分け、バーナーで炙って香りを立たせて盛り付けてあります。中心には温泉玉子、青ネギをあしらってあります。
蒙古タンメン中本大宮＠大宮（埼玉県さいたま市大宮区）味噌卵麺８５０円の麺半分、チーズ１２０円にネギ６０円 ２０１２年３月１０日
しっかりと火の通った炒めモヤシにバーナーで炙って溶かしたチーズが乗せられていて、他店では味わえない絶妙な美味しさ。もう少しチーズが乗っていると嬉しいのですがそれはそれ、まあ、これで良しとしないと。麺は大宮店でもサッポロ製麺の中太麺、ここのところ「麺少なめ」としていましたが今日は「麺半分」。トッピングのモヤシが少なくなってきた頃にネギをどさっといれてスープに浸して食べます。スープの温度が下がってしまうので激辛メニューではないとダメですけどね。
蒙古タンメン中本大宮＠大宮（埼玉県さいたま市大宮区）味噌卵麺８５０円にサービスチケットで茹で玉子、にミソスープ（味噌タンメンスープ）１７０円 ２０１２年４月２１日
調理は菊池さんで彼の調理は初めて、麺相からして大島副店長に仕込まれたと思われる色づき。しっとり感、味噌スープと麺が寄り添うような味わい。辛さは抑えめですし、旨味やコクはまだまだといった感じですが、向かっている方向だけは間違っていないようです。真ん丸いサッポロ製麺の茹で加減も悪くありません、スルッと食べてしまってご馳走様でした。
蒙古タンメン中本大宮＠大宮（埼玉県さいたま市大宮区）豚骨醤油８５０円、半冷し味噌スープ１７０円 ２０１２年５月２６日
大島副店長考案の限定メニュー、今月からの発売かな。味噌でも入れてあるんじゃないかと思うほどのコクのある豚骨醤油スープ、一般的な豚骨醤油とはかなりかけ離れてます。そのちょっと初体験的な味のスープに今まで通りのサッポロ製麺の中太麺、これだけスープを変えたら麺も考えて欲しいなぁ。トッピングはチャーシュー、茹でモヤシ、万能ネギでメンマと板海苔が無いのが中本らしい。わざわざ万能ねぎの意味は分からないけど。
蒙古タンメン中本大宮＠大宮（埼玉県さいたま市大宮区）濃厚魚介つけ麺７８０円、味噌タンメンスープ１７０円、ネギ６０円 ２０１２年６月１６日
冷し肉醤麺の中太麺を使ったつけ麺、って、冷し肉醤麺から辛味を抜いただけのようなつけ麺。茹でモヤシは刻みネギ（通常より薄く切ってある）に代わっていますが、豚骨スープの味といい、柚子が少しだけ効いているところといい、そっくりです。ネギはそのまま食べるわけにはいかないので、スープに入れて食べましたが、温度が一気に下がって良くないですね。
蒙古タンメン中本大宮＠大宮（埼玉県さいたま市大宮区）濃厚魚介つけ麺７３０円 ２０１２年７月２７日
辛味油を入れられるのでＭＡＸである６辛で、合うかどうか分からないけどおろしにんにくも付けてもらいました。かなり辛さを増して中本のつけ麺らしくなったつけ汁を手繰るとかなり大きめの分厚いチャーシュー登場、つけ汁に沈めないで麺皿に乗せたらいいのに。麺は冷し肉醤麺で使われている太麺、刻み白ネギに味玉。
蒙古タンメン中本大宮＠大宮（埼玉県さいたま市大宮区）冷し味噌やさい９５０円の野菜大盛６０円 ２０１２年８月２６日
調理人さんが渋谷にいた頃にはこのメニューはやってなかったはず（うろ覚え）、誰に教わったのかとなと考えたけど、誰にも教わらずに勝手に作ったな(笑) ホントに野菜大盛かと疑うほどスーブが多く、そのスーブはホントに冷し味噌かと思うほど辛さ控えめ。訪問の度に大宮クオリティに下がってはいきますな。競争って大切だよね。
蒙古タンメン中本大宮＠大宮（埼玉県さいたま市大宮区）冷しラーメン７５０円 ２０１２年９月２９日
塚本店長作。
いつもなら野菜大盛りにしてチャーシューを付けるところですね（そうすれば１０１０円）。スープがかなり乳化していて前回とはかなり違う、さらに豚骨スープを混ぜたみたいで味わいまで違うし、でも美味しいし。お腹はまだまだ余裕がなかったけど、スルッと食べてしまってご馳走様。
蒙古タンメン中本大宮＠大宮（埼玉県さいたま市大宮区）魚豚濃恋つけ麺780円 ２０１２年１０月１３日
つけ汁にはバラ巻きチャーシューとは別の調理法のサイコロチャーシュー、メンマが沈められ、魚粉、板海苔、なるとが乗せられています。麺はつけ麺専用の太麺、つけ汁との相性がさらに良くなっていてとても美味しく食べられます。食べ進めるとアクセントに柚子皮がちらり、麺量もたっぷり300gあって食べ応えも十分です。麺を食べ終わったところでスープ割り、保温ポットから割りスープを注いで下さり、美味しく頂きました。
蒙古タンメン中本大宮＠大宮（埼玉県さいたま市大宮区）五目味噌タンメン950円の麺半分、野菜大盛り60円 ２０１２年１１月１７日
そろそろだと思っていたキャベツから白菜への切り替え。辛し味噌スープで煮込んだというか炒めた白菜やモヤシがすんげえ旨いじゃないですか、やっぱり冬（晩秋？）はゴモミだね。サッポロ製麺の中太麺が辛し味噌スープによく合って涙が出るほど美味しい。スライス玉子を箸休めにぐいぐいと食べていると無くなってしまいました。
蒙古タンメン中本大宮＠大宮（埼玉県さいたま市大宮区）半ラーメン(蒙古タンメン)380円、樺太丼700円のライス半分２０１２年１２月８日
熟した石榴のような色合い。厚めに切り分けられた青々とした長ネギと一緒に食べると、口の中全体に広がる麻婆豆腐の美味しさ。豆腐は包丁で切り分けられた通りのほぼ原型もあり、崩れて小さいのもあり、辛さと旨さがまとわりついています。それにしても青ネギが美味しい、お店によっては機械切りですがここでは包丁で切っていて、薬味の役割以上の苦味がいい感じです。
蒙古タンメン中本大宮＠大宮（埼玉県さいたま市大宮区）魚豚濃恋（ぎょとんこいこい）ラーメン730円、辛さ増し ２０１３年１月２６日
このメニューは同額の魚豚濃恋つけ麺のラーメン版であり、トッピングの違いはなるとと味玉を抜いて茹でモヤシと柚子を加えているようです。ぐっとモヤシを押しつけてスープに沈めてから食べてみると、つけ汁の時に濃厚すぎてちょっと苦手だったスープがとても食べやすくなっています。ほぐしたチャーシュー、刻みネギ、魚粉を乗せた板海苔、とよく見かけるラーメンのスタイルのようですが、激辛の辣油がぐっと中本側に引き戻しています。サッポロ製麺の中太麺は激辛スープだけではなくこういった魚介豚骨スープにもよく合います。途中から別皿に用意された刻みニンニクをざっと入れて食べてみると、ぐっと味が引き締まって初めっから入っていてもいい感じ。
蒙古タンメン中本大宮＠大宮（埼玉県さいたま市大宮区）北極の超900円、単品麻婆豆腐120円 ２０１３年２月１４日
麺少なめをお願いしなかったので麺量は1玉半となります。北極スープに唐辛子5本分の辛さをプラスした感じで、辛子肉がとても多く入っていてとても美味しい、さすがは北極の超です。サッポロ製麺の中太麺はこの辛さ、熱さにも押しつぶされれずにとても美味しいです。トッピングは味噌タンメンの野菜、辛子麻婆、茹でモヤシ、白髪ネギ、北極玉子、フライドガーリック、コーン、バターと標準的です。茹でモヤシと白髪ネギは盛り付けが出来なくなるほど多めに盛られていて、スープにいい食感を加えます。北極玉子は本店筋ですので固茹で。
蒙古タンメン中本大宮＠大宮（埼玉県さいたま市大宮区）北極の超900円の麺半分、半冷し味噌スープ170円 ２０１３年３月９日
なんとも凶暴な赤色をしたスープ、おそるおそるレンゲですくって飲んでみると、痛ささえ感じる辛さ、これは辛いな。箸を差しいれて麺を手繰ってみると、こんなに辛くてもサッポロ製麺の中太麺はしっかりとした美味しさ、さすがです。トッピングは味噌タンメンの野菜、辛子麻婆、茹でモヤシ、白髪ネギ、北極玉子、フライドガーリック、コーン、バターと標準的です。白髪ネギがたっぷりと盛られていて、スープにいい食感を加えます。
蒙古タンメン中本大宮＠大宮（埼玉県さいたま市大宮区）冷し味噌やさい950円の麺少なめ、野菜大盛り60円 ２０１３年４月６日
大島副店長作。冷しラーメン用の小ぶりなラーメン丼に並々と盛り付けられた五目味噌タンメンの炒め野菜、唐辛子満載なのでむせ返るほど辛いです。むせ返るほど辛いけどその辛さの先に旨さがあって、、、って旨さってなんだろう。野菜を半分ほど食べてから麺を手繰ってつけ汁（？）に浸けて食べます、ちょうどいい感じの茹で加減ですね。炒め野菜には豚バラ肉、キクラゲ、ニンニクチップも入っていて、これがまた実に中本らしいです。
蒙古タンメン中本大宮＠大宮（埼玉県さいたま市大宮区）冷やし五目蒙古タンメン850円の麺少なめ、半冷し味噌ラーメンスープ170円 ２０１３年５月７日
一般的にはつけ麺に相当しますが、つけ汁は煮込み野菜のスープ、つまり蒙古タンメンのスープをそのままです。適量を掴んでスープに浸けて食べるので最後まで麺は伸びずに美味しく味わえます。つけ汁というかスープはそれなりに辛くて、辛さが苦手な人はキツイかも知れないのに、蒙古タンメンの辛し麻婆豆腐が乗せられていますし。
蒙古タンメン中本大宮＠大宮（埼玉県さいたま市大宮区）冷し味噌卵麺900円、半味噌タンメンスープ170円 ２０１３年６月２２日
冷し味噌卵麺は味噌卵麺のスープと麺をセパレートしてつけ麺にしただけではなく、スープ（つけ汁）がやや濃く仕上げられています。麺量は温麺の味噌卵麺が1玉に対して1.5玉、中本ではの大盛り（半玉増し）は60円ですので、単純計算すれば850円+60円となるところを10円お得ですね。スープが濃いめに仕上げられているので、そのままスープを味わうと濃厚な辛さがくくっと頭を駆け巡ります。サッポロ製麺の中太麺が絶妙な茹で上がりで、いい感じでスープを吸い上げます。
蒙古タンメン中本大宮＠大宮（埼玉県さいたま市大宮区）湯麺730円の麺少なめ ２０１３年７月２６日
中本は辛い料理がメインですが、一部、「非辛」と呼ばれている唐辛子を使っていない料理もあって、その中の一品です。スープと一緒に炒めた野菜が美味しさのベースでありますけど、炒め野菜の美味しさが堪りません。しっかりと茹でられたサッポロ製麺の中太麺がちょうどいい感じでスープによく合います。サイドメニューでお願いしたメルマガサービスのプチ麻婆丼、いつもはライスを抜いてもらうのですが、今日はそのまま頂きました。
蒙古タンメン中本大宮＠大宮（埼玉県さいたま市大宮区）冷し五目味噌タンメン830円の麺半分、半冷し味噌ラーメンスープ170円 ２０１３年８月１７日
これ以上ないほど大きな中華鍋でこれ以上ないほど大量の野菜を一気に炒め、これ以上ないほど大きな鍋でじっくり煮込んだ野菜。この野菜の美味しさが中本の美味しさ、隅々まで辛子味噌の味が染み渡っていて美味しい。スープはその野菜汁なので味の一体感はこれいじょうないほど、考えてみれば当たり前ですけどね。中本御用達のサッポロ製麺の中太麺、一口分をつけ汁に浸して野菜ごと食べればこれ以上は考えられない美味しさ。途中、半冷し味噌ラーメンスープに麺を浸けてプチ冷し味噌ラーメンにしてみたり。
蒙古タンメン中本大宮＠大宮（埼玉県さいたま市大宮区）味噌卵麺850円の麺少なめ、チャーシュー200円 ２０１３年９月８日
やや濃いめの橙色した味噌スープ、かなり辛め仕上げながらレンゲを止めさせない旨さ。シャキシャキした食感のモヤシがいい感じで、豚バラ肉も相まって、これぞ味噌卵麺的な味わい。サッポロ製麺の中太麺は程よい茹で加減でするすると食べられます。大ぶりの巻チャーシューは提供直前にバーナーで炙られていて、そのまま食べても美味しいのに、味噌卵麺のスープに浸けるとさらに美味しい。
蒙古タンメン中本大宮＠大宮（埼玉県さいたま市大宮区）冷し味噌ラーメン770円の麺1/3 ２０１３年１０月１２日
先ずヒヤミスープを味わってみるとむせ返るほど辛い。適量の麺を手繰ってスープに浸けて食べてみると、きっちりとした仕込みが感じられる美味しさ。プチ麻婆丼の麻婆抜き、つまりプチライスをいただいて。残った冷味スープにプチライスを入れて、中本風おじやにしていただきました。
蒙古タンメン中本大宮＠大宮（埼玉県さいたま市大宮区）北極の超900円の麺少なめ、チャーシュー200円 ２０１３年１１月１６日
北極ラーメンをベースにスープに変化を持たせ、多くのトッピング乗せたメニューです。チャーシューは提供前にバーナーで炙ってあり、香ばしさと共に肉の美味しさを十分に味わえます。
蒙古タンメン中本大宮＠大宮（埼玉県さいたま市大宮区）一郎ラーメン730円の麺少なめ ２０１４年１月８日
中本が初めて手がけるラーメン二郎インスパイアのラーメン、なのかな（以前もあったような気もするけど未確認）。先ずは野菜、モヤシ4にキャベツ1と言った割合でしょうか、程よく茹で上がっていていい感じです。続けて醤油ダレベースの魚介豚骨スープ、変にいじくり回したインスパイアのスープよりずっと美味しいですね。トップには刻みニンニクが盛り付けられています。チャーシューはスタンダードのチャーシューより薄めにスライスされ、ドンブリの半分くらいに盛り付けられていました。
蒙古タンメン中本大宮＠大宮（埼玉県さいたま市大宮区）北極の超900円の麺半分、半味噌タンメンスープ170円 ２０１４年２月１９日
蛭田さん作。
パウチには『辛さ無限（１０以上・・・）、バター、味玉、コーン、しらがネギ、マーボー豆腐、フライドガーリック、もやし、＋愛情』と書かれていて。先ずは北極スープを味わってみると色々な食材が沢山入った複雑な味わいをしています。少しかき混ぜるとバターが溶け、麻婆豆腐が混ざり、フライドガーリックがコクを加え、白髪ネギが食感を良くし、みたいにさらに美味しくなります。サッポロ製麺の中太麺はそんなスープに負けたりしません、しっかりと自己主張しています。
蒙古タンメン中本大宮＠大宮（埼玉県さいたま市大宮区）麻辣麺780円 ２０１４年５月１７日
麻辣麺は予めスープやトッピングを仕込んでおく商品ではなく、オーダーが入る毎に調理される商品です。生姜を効かせた醤油ベースのスープでニラや水煮タケノコ、干シイタケ、挽肉を煮込んであり、多くの旨味が複雑に絡み合って、さらに辣油でまとめてあるのでとても美味しいです。サッポロ製麺の中太麺がいい感じでスープに絡んで、するすると食べられます。
蒙古タンメン中本大宮＠大宮（埼玉県さいたま市大宮区）冷し肉醤麺780円 ２０１４年９月４日
辛さ調整が出来ない仕込み料理、仕込みと言ってもつけ汁をあらかじめ用意する方式ですから、普通のラーメン屋さんと同じです。今日のつけ汁はその場で調理してくれた都度調理物。出来立ては味が馴染んでいないので、ゆっくり食べて徐々に味が馴染んでいくのを味わうのが楽しい。
蒙古タンメン中本大宮＠大宮（埼玉県さいたま市大宮区）五目味噌タンメン980円の麺少なめ、背脂60円 ２０１４年１２月２０日
塚本店長作。背脂トッピングは大宮店、本店と吉祥寺でしか提供されていないトッピングで、辛さがかなりマイルドになります。マイルドになるだけで調理に使われている唐辛子の量は変わらないので、身体へのダメージは変わらないのですが、ダメージがあってこその旨辛ラーメンですから。ゴモミ（五目味噌タンメン）自体はかなりオーソドックスな美味しさ、店長さんは御徒町出身なので、近藤師範店長の調理と似ていて当たり前です。多くの種類の野菜が使われていますが、キャベツがとても美味しかったです。
蒙古タンメン中本大宮＠大宮（埼玉県さいたま市大宮区）甘縁坊（あまえんぼう）（麺少なめ）830円、プチスープ（北極）180円 ２０１５年１２月２０日
北極スープベースではなく、味噌ダレとダシスープをベースにし、挽肉、豚バラ肉、と共に煮込んでいます。 煮込んだスープに麺を入れた後で茹でもやし、ニラ、コーンをトッピングし、生クリーム、マー油、ハチミツが掛けられています。 最後に山椒を掛け、辛さ、甘さ、塩辛さ、苦さなどを一緒に味わえます。
