東京都豊島区池袋駅東口 ４４軒６６杯
中華食堂一番館池袋東口店＠池袋（豊島区東池袋）ラーメン５００円 ２００４年１月２３日
よくありがちなどれがお勧めか分からないくらい沢山メニュがあるラーメンレストラン、なのにかなりしっかりした鶏ガラスープ。
具も麺も大したことはなかったけど、これぞ醤油味というスープでした。
中華食堂一番館池袋東口店＠池袋（豊島区東池袋）ぶっかけ冷し麺４２０円 ２０１０年５月１２日
期間限定のセール価格です。写真で見るとかなり野菜タップリでしたが、ちょっと違うビジュアル、まま、違ったからといって腹を立てるほど子供でもないのですが。モヤシ、ニンジン、キュウリをバランスよく炒めて醤油ダレに浸した麺に乗せてありますので、少しかき混ぜて食べます。途中から酢とラー油を掛けてなんとか食べました。
元祖博多中洲屋台一竜池袋東口店＠池袋（豊島区南池袋）とんこつラーメン680円 ２０１６年１０月２０日
スープはしっかりしたとんこつ味ですが骨感は殆どなく、粘度はサラサラ、博多の豚骨ラーメンと区別される東京豚骨ラーメンのスープです。麺は日清製粉のラー麦を使用しているような味わいの極細麺。トッピングはチャーシュー二枚、細切りきくらげ、薬味ネギ、途中から紅生姜と辛子高菜で味変して楽しみます。
一風堂池袋店＠池袋（豊島区南池袋）白丸元味７５０円に半チャーハン１００円 ２０１１年４月１４日
まあ、一風堂だからどこで食べても同じ味だろうとスープを飲んでみるとホンのわずか薄いじゃないですか、一風堂でもブレることがあるんですか。卓上のラーメンダレを少し足せば調整可能だとは思いますが、まあ、そのまま食べ進めることにしました。極細麺はプツプツとした美味しさ、麺の茹で加減を堅めにお願いすることも出来ますが、このくらいの柔らかさが個人的に好みです。柔らかく煮込まれたチャーシューが二つ、茹でモヤシ、細切りキクラゲ、輪切りに青ネギ、と定番のトッピングです。麺を半分ほど食べたところで卓上に置かれている辛し高菜、紅生姜、辛しモヤシを二つかみほど入れ、白ごまをさっとすりおろして回しかけて、と。
えるびす池袋東口店＠池袋（豊島区東池袋）つけめん７００円 ２００４年６月３０日
バランスのいい醤油味で、スープもおいしい。
中盛りはサービスなのでみんな頼んでいた。
塩そば専門店桑ばら＠池袋（豊島区東池袋）塩そば850円 ２０１７年１月２８日
丼の底まで透き通った大山地鶏出汁のスープですか、まさに五臓六腑に染み渡る味わい。角中太麺、見かけによらず、スープを良く持ち上げて、美味しいこと美味しいこと。トッピングは一口で食べ切れないほど大きなチャーシュー、帆立パウダーを乗せた板海苔、メンマ。
大分佐伯（さいき）ラーメン＠池袋（豊島区南池袋）ラーメン730円 ２０１５年２月２３日
スープに絡みつくと言うより持ち上げる真ん丸の中細麺、僅かに固めでこれは東京風、柔らかめにしてご当地と同じ食感を得たいところですが、この麺で柔らかめはどうでしょうか。いきなり乾いたニンニクと白胡麻からのスープ、ニンニクは刻みやおろしをスープに合わせてあるのでなく、ご当地と同じようにパウダーガーリックを振りかけてあります。ベースはあっさりめの豚骨スープ、タレは醤油でなんでも無いようですが特徴的で、とても美味しいです。トッピングのシャーシューはほろほろタイプで美味しく、青ネギに炒めモヤシ、ご当地ではモヤシは「炒められている」のと「そうでもない」のロシアンルーレットですが、こちらでは一杯分ずつ炒めています。
大分佐伯（さいき）ラーメン＠池袋（豊島区南池袋）味噌ラーメン780円 ２０１５年３月１７日
レンゲが無いので（言えば出してもらえる）丼を持ってスープを飲むことになりますが、その手が脂で汚れる、でもこの汚れも味の内だ、とのメッセージですよね。佐伯でのラーメンがそうであるように、いいですよねぇ、実にいい、しかも美味しいし。なんたら焼きのずっしりとした重厚感も好きだけど、（どこで探してきたのか）香蘭のそれに酷似した白地に薄く鳳凰が描かれた薄っぺらい丼も大好きで、丼に口を付けてスープを飲むなら「この薄さ」じゃないとね。味噌ダレは、そおっと豚骨スープを取り囲むような優しさ、細麺も茹でモヤシもチャーシューも葱も、もちろんガーリックパウダーも。
岡崎＠池袋（豊島区東池袋）つけめん白８００円 ２００４年４月２日
トンコツベースで酢の入っていないツケ麺専門店。
夜はクラッシックバーなので昼間だけの営業、椅子がスナック風の椅子で落ち着かない。
俺の空＠池袋（豊島区東池袋）掛け豚そば８００円 ２００９年１月７日
俺の空＠高田馬場の池袋店なとのことでメニュは一緒のようです、以前は我空というお店だったので店先の看板はそのまま残されていました。細めん１３０ｇと書かれていましたがもう少し量があるような気がしました。ラーメンは細麺と言うこともあって大盛りはありませんが替え玉が百円で用意されています、つけめん（浸け豚そば）は大盛り４００gまでサービスですが「香りが無くなってしまう」ということであつもりはやらないそうです。スープは濃厚な豚骨醤油で若者受けする美味しい味ですね、たっぷりとドンブリの底まで混じっている刻みタマネギと相まってさらに美味しく感じます。自家製麺を思わせるほどの初々しい細麺はスープに負けていません。チャーシューは一口サイズにほぐしてあってとても美味しいです、その上に刻まれた万能ネギが振り掛けられ、小さな海苔が添えられていました。
俺の出番＠池袋（豊島区東池袋）しょうゆ６５０円 ２００４年１月１３日
しっかりと醤油味がするし、麺は歯応えが残る絶妙な茹で加減、おいしい。
ネギが多めなのもよい。
開楽＠池袋（豊島区南池袋）しょうゆラーメン４８０円＋餃子３００円、セットで６８０円 ２００３年６月２０日
明治通りを渡ってすぐの駅に近い店。昔ながらの鶏ガラスープの醤油味、一つの確立された味だな。セットはなぜか先に餃子が出てきて、大きくて美味しい。
がんこラーメン総本家＠池袋（豊島区東池袋）醤油ラーメン７００円 ２００８年８月１２日
たっぷりとコクのある甘みさえ感じる美味しいスープは自分が勝手に思っていた「がんこ」のイメージからだいぶ違います。プリプリとしたまん丸い中太麺もとても美味しいです、スープの味わいはこの麺に合わせているのでしょうか。大ぶりのチャーシューはドンブリに盛りつける直前にスライサーで切り分けていましたが、箸で持つと崩れるほどの柔らかさでとても美味しいです。メンマは単品でつまみになるくらいに味が付けられていていい感じです、白ネギは大ぶりに刻んであり、海苔が刺さっていました。
元祖札幌やサンシヤイン６０店＠東池袋（豊島区東池袋）みそらーめん５８０円 ２００８年１２月４日
ネギを散らすのはいいんだけどゆで玉子の上に乗せない方がいいかも。白味噌ベースのスープはかなり味噌味噌しくてしょっぱい味わいです、ブレではなくていつもこの味ならばたまに食べに来るかもです。中細麺は量少なめでスルスルッと食べられてしまいます、中くらいの大きさのチャーシューは固め、ワカメが一塊にメンマが沈めてありました。
池麺ＫＩＮＧＫＯＮＧ＠池袋（豊島区東池袋）トロフルつけめん８００円 ２０１０年９月２１日
トロフルって何のことだろうと調べてみると「トロッとしたフルーツのつけ汁」のことで、スープには「パパイヤ」、「キウイ」と「トマト」が使われているそうです。並が２００ｇで中盛りが４００ｇ、百円増しの大盛りは５００ｇとのこと。おお、麺は今風の太麺じゃなくて東池袋大勝軒レベルの太さよりさらに少し細い。つけ汁には細切りされたチャーシュー、メンマ、なると、ネギと今までと変わらないラインナップです。店員さんのアドバイスに従って麺に乗せられたレモンかけを麺に絞ってかけてからつけ汁に麺を浸して食べてみると、今風の濃厚魚介豚骨のごとく麺にまとわり付いて何処にでもある味わいかと構えつつ、フルーツの味わいが「ン？なんだろう」と思わせます。このフルーツ入りのつけ汁も、初めっから「旨い」と感じてもらうことは狙っておらず、なんだろう、なんだろうと食べていくうちに他のつけ麺では代替が利かない味になっていくのでしょうか。食べ終わってスープ割りをお願いすると、テーブル台につけ汁のおわんを置き、ずっと暖めている土瓶のような薬缶に入っていたスープ割りで割っていただきました。
池麺ＫＩＮＧＫＯＮＧ＠池袋（豊島区東池袋）ＩＩＮＯオリジナル１０００円 ２０１２年１月２日
中華そば、つけめん、鶏めし、デザート、というセットというのは初めての体験です。
先ずは１品目の中華そば、大きめのドンブリに１００ｇの極細麺を泳がせ、少し太めに刻んだ青ネギだけを散らした逸品。比内地鶏スープの醤油ラーメンに極細麺を合わせてあって毎日でも食べたいほど美味しい。２品目のつけめん、ラーメンのドンブリを麺皿として１５０ｇの極細麺を寝かせてあり、チャーシュー、メンマ、板海苔があしらってあります。つけ汁は比内地鶏出汁でラーメンと同じように青ネギを浮かせてあり、七味で辛みを付けてあります。３品目の鶏めし、比内地鶏出汁で炊き込んだご飯にそぼろがあしらってあり、刻み海苔が振りかけてあります。ラーメンと一緒にご飯を食べることはあんまりありませんが、とても美味しかったです。４品目のデザートとなるゆずアイス。容器ごときんきんに冷やされていてアイス自体はとても美味しかったです。
池麺ＫＩＮＧＫＯＮＧ＠池袋（豊島区東池袋）ＩＩＮＯオリジナル 濃厚鶏白湯つけめん（限定３００食）７５０円 ２０１２年８月２６日
先ずはパンを頂いてからスープの味見、東京のラーメンはどんどん濃くなる傾向にありますが、この店の鶏白湯は味わいが濃厚ですが粘度はそれほどでもありません。普通のタマネギと赤タマネギの微塵切りがたっぷり入っていて、しゃきしゃき感もたまらない美味しさですね。薬味も兼ねた青ネギとチャーシューも沈められていて、つけ麺だけではなくてラーメンも用意して欲しいくらいです。スクエアの太麺はつけ汁に負けない美味しさ、中盛りも同額だったのでそうすれば良かったです。スルッと食べ終わったらスープ割り、出汁の効いた割りスープがとてもつけ汁にあって美味しかったです。
池麺キングコング＠池袋（豊島区東池袋）博多とんこつラーメン650円 ２０１３年１月２日
お正月と言うことで豪勢な食材を使ってのお祝いラーメンは去年までのこと、今年はいつでも食べられるとんこつラーメンをいつでも食べられない味で。真っ白に白濁したスープを想像していましたが、やや赤茶色の骨の髄まで絞り出したスープ、店主さんが博多一幸舎までスープ作りを教わりに行っただけあります。味わってみたらぐわっと駈け上ってくる豚骨の味わい。極細麺はキングコングの自家製麺で少し柔らかめに茹でられていますが、この柔らかさがスープによく絡んでちょうどいいです。もちろん固め、バリカタ指定も出来ますけど、このスープにはこの柔らかい麺がちょうどいいと思います。トッピングのチャーシューはきっちり大勝軒クオリティで美味しく、青ネギ、細切りキクラゲは普通でした。途中から辛子高菜と紅生姜で味変、新年早々スープを飲み干すところでした。
富山えびすこ＠池袋（豊島区南池袋）富山ブラック元味780円 ２０１６年１月７日
黒胡椒、厚切りのネギ、チャーシュー、そして真っ黒なスープ、このスープが意味も無く塩辛くて、かなり再現性が高く、これがホントの富山ブラック。麺が三河屋製麺なのは大人の事情で仕方ないとして、こちらもかなり再現性が高く、8年前のように一心不乱に食べてしまいます。トッピングはチャーシュー、ネギ、メンマ、黒胡椒もトッピングなのでしょう。途中からから天かすを入れ、試しにおろしニンニクを入れてみました。
桂花ラーメン池袋サンシャイン６０通り店＠池袋（豊島区東池袋）桂花拉麺７００円、開店四十周年記念で「木曜日はワンコイン」と五百円 ２００８年３月６日
スープは濃厚でいてさっぱり、塩味が強いハッキリした味わいにまろやかなマー油、やや固めに茹でられた中太のストレート麺。大きめのチャーシュー、固ゆで玉子、メンマに茎ワカメにネギ、お冷やではなく脂肪分を分解すると言われているプーアール茶。
楽旬堂 坐唯杏＠池袋（豊島区東池袋）ラーメン ２０１２年４月８日
乙麺造場から出張販売です。乙麺造場では大きめのお皿にゆったりと盛り付けられますが、こちらも日本蕎麦同様の配膳にならざるを得ず。極上の手打ち麺をギュッと押し込み、鴨出汁にしてはやや濁ったスープを注ぎ、鴨肉を添えた上に薬味ネギ、ほうれん草、味玉の半身、板海苔と、幕の内状態。日本蕎麦の味は分からないけどラーメンの味は分かる。
而今＠西武池袋本店７階（豊島区南池袋）濃厚柚子塩つけ麺850円、ブチスープ（味噌タンメン）180円 ２０１４年４月２５日
程なくして塩鶏湯そば734円、催事場での提供とはいえ店舗並みのクオリティなのが昨今の主流です。鶏清湯でありながら清湯にこだわっているわけではなく、鶏の旨さ最優先の味わい、いくらなんでも店舗と同等まではいきませんけど、かなり近い。細麺は少し固めに仕上げてあり、スープとの相性も申し分ありません。トッピングは豚肉チャーシュー、鴨肉チャーシュー、鶏つくね、ホウレン草、薬味ネギ、白髪ネギ、糸唐辛子。
ラーメン二郎池袋店＠池袋（豊島区南池袋）ラーメン６００円＋野菜大盛り ２００３年１月１５日
野菜を食べても食べてもなかなか麺にありつけないし。たっぷり食べておけば夕飯は食べなくて大丈夫だし。でも、苦手な人は苦手だろうなぁ。
七人の侍＠池袋（豊島区東池袋）特中華そば８５０円 ２００４年１月２９日
ダブルスープでこのメニュ構成だと青葉と比べてしまうが、違う方向でうまい。ドンブリを温めておくだけでなく、スープも温めているし、チャーシューも煮玉子も蒸し器で温めている。今度は器一杯のつけ麺を食べてみたい。
四天王＠池袋（豊島区東池袋）塩ねぎラーメン７００円 ２００４年３月２９日
狭い通り沿いにでっかい看板は誰もみないよ。基本はトンコツ味だけど、ネギは普通のネギでがっかり。
十豚（じゅっとん）＠池袋（豊島区東池袋）正油（中）６００円 ２００９年１月７日
見た目は白味噌を使っているのかと思うくらいの薄茶色です。「どんな醤油味かな」と先入観を持ってスープを飲んでみたら、味噌を使っているのかと思うほどのコクの強いスープ、でこれが美味しいじゃないですか。縮れた中太麺もスープに良く合っています。大きな巻きチャーシューは柔らかめ、メンマは普通、刻みネギは白い部分でイマイチで、海苔もささっていました。
すみれ東武百貨店＠池袋（豊島区東池袋）味噌ラーメン９００円 ２００５年８月１４日
冬が厳しい北海道のラーメンらしく、めちゃくちゃ熱い、猫舌の私など水を飲みながらでないと食べられないし。プリプリの縮れ麺はとても美味しい、この麺がなければすみれの味にならない。タマネギなどの野菜が混じった濃厚な味噌味、なんだけど、ラーメン博物館で食べたのとは違う。
与六 BUSHI道 IKE麺KITCHEN店＠池袋（豊島区南池袋）黒ＢＵＳＨＩ500円 ２０１３年２月２３日
茹で置きとは思えないほど美味しい中太麺、このオペレーション用に麺を開発したと思われます。つけ汁は調理工程を見ていたこともあって、これじゃあなんとも、、、な感じ。トッピングのチャーシュー、メンマは値段相応で悪くはありません（良くもありません）。割スープも用意されてますけど、つけ汁を一口、二口味わっておきました。
ラーメン大池袋店＠池袋（豊島区池袋）らーめん６００円にやさい、ニンニク ２０１０年１０月１８日
もっと野菜を盛ってもらう事もできますが、水気でスープがかなり薄くなってしまうのでこの程度がちょうどいいかな、と。この程度だと、最近の大盛り無料サービスと大差なくて眉がピクリとも動かないほどですが、ラーメン大は量だけで勝負しているわけではないことはお客さんは次々と入ってきて店内待ち二人をキープしていることから分かりますね。モヤシ９割にキャベツ１割、やさいをむしゃむしゃ食べたら麺、太い縮れ麺は固めに茹でてあって、中々の美味しさです。スープは殆ど乳化していなくて普通の醤油スープ、それでも背脂がたっぷり浮いていてレンゲですくって飲んでしまいました。
滝野川大勝軒＠池袋（豊島区東池袋）もり野菜1050円 ２０１６年２月３日
炒め野菜がもりそばのつけ汁にたっぷり乗っていて。自家製の丸太麺はつけ汁との相性は決して良くありませんが、食べ進むにつれて馴染んでくるのが東池袋大勝軒の麺とつけ汁。つけ汁には大きめんチャーシューが五枚、メンマもこれでもかと入っていますが、なるとが見当たりませんでした。スープ割りは用意されていますが、古式に則り、麺から滴り落ちる水を割りスープとして、残ったつけ汁を割って頂きます。
大喜＠三越池袋店（豊島区東池袋）ラーメン大 ９００円 ２００４年３月１２日
ついに念願の富山ブラック、スープを一飲み、しょっぱい、シナチク、もっとしょっぱい、チャーシュー、ますますしょっぱい、麺はしょっぱくなかった。これだけしょっぱくてもうまいんだから、日本には色々なラーメンがあるな。
煖（だん）池袋店＠池袋（豊島区東池袋）しょうゆらーめん６５０円 ２００４年１月２９日
牛骨スープはちょっと変わった味で、なかなかおいしい。麺も合っていると思うけど、ネギはちゃんと下処理した方がいいと思う。このスープだったらネギは薬味じゃなくて箸休みだからね。
らぁ麺燕返し＠池袋（豊島区東池袋）肉味噌担々麺（大）７５０円、辛さは激辛 ２０１１年４月８日
厚手で大きなドンブリにたっぷりと入った麺とスープ、プーンとゴマの香りに誘われて蓮華でスープを飲んでみるとしっかりとしたトンコツ出汁にピリ辛のアクセント。旨いですねぇ、他の未食店は放っておいてこの店に通ってしまおうかと思うほど。少し固めの茹で上がりの太麺は食べていく内に少しずつ茹で上がっていく感じで、この麺でつけ麺を食べてみたくなりました。麺が見えないほど茹でモヤシが乗せられ、その上に「肉味噌」、肉は挽き肉だけではなく大きめのサイコロも入っていました。メンマとネギはあれでしたけど、板海苔もちゃんと刺さっています、って、担々麺には海苔は要らないと思うけど。
天下一品池袋東口店＠池袋（豊島区東池袋）こってり720円 ２０１６年４月１６日
スープは天下一品の標準的な味からすると美味しい方で、とろみもしっかりあります。角細麺はダマに近くて、少し固め仕上げでしたので、次回があるとしたら柔らか目指定で食べると思います。チャーシュー、メンマ、薬味ネギ、いずれのトッピングも天下一品スタイル。
麺屋武蔵二天池袋店＠池袋（豊島区東池袋）フィッシュ＆チップスつけ麺1200円 ２０１６年４月２８日
麺が見えないほどのトッピングですから、まずはフィッシュから、何とも味わったことのない淡水魚特有のふんわりした食感、、、ナマズは白身魚と言う括りで良いのかな。自家製の思われるトマトケチャップが淡白な味わいによく馴染みます。平打太麺は武蔵の自社製麺。ルッコラが食感を邪魔しない程度に乗せられているつけ汁は「タルタルスープ」。もう一つのトッピングであるチップス、「自家製ポテトフライ」と説明されていて、麺に合わせて食べるというより、トマトケチャップに合わせてしまうのがファミレス世代の私。
麺処花田となり＠東池袋辛油そば690円、チャーシュー、ゆで玉子 ２０１４年８月１７日
殆ど麺が見えないほどの盛り付けなのでかき混ぜにくいかと思われがちですが、タレと麺を絡めてからトッピングを盛り付けているので、軽く混ぜるだけで美味しくいただけます。三河屋製麺製の太麺が味噌ダレによく合って、肉味噌そぼろ、茹でモヤシ、茹でキャベツ、刻みタマネギ、水菜、そして薬味ネギの味が渾然一体となってとても美味しいです。食べていると前回の味より少し、いや、かなり美味しくなっていて、ひょっとして麺処花田の豚骨スープを合わせているのではないでしょうか（未確認）。チャーシューも何気に麺に馴染むし、ゆで玉子は途中での箸休めになりました。
麺処花田池袋本店＠池袋（豊島区東池袋）辛味噌（野菜増し、ニンニク）860円、バター120円（無料サービス） ２０１６年１月３０日
豚骨と鶏ガラ（もみじ）の濃厚スープをブレンドし、味噌ダレと野菜と共に大きな中華鍋で煮立ててスープを完成し、自ら「花田系」と名乗るだけある個性的な味わい。モヤシは形を残していますが、タマネギは完全に溶けていて、口にまとわりつく様な美味しさ。合わせる角太麺は三河屋製麺、。チャーシューはしっかりとした歯ごたえですので、スープに浸して食べるととても美味しい、こんなことならチャーシュー増しにすれば良かったです。乱雑に切り分けられた白ネギ、メンマ、バターを溶かして食べるとさらに美味しくなります。
麺処花田となり＠池袋（豊島区東池袋）ゆず塩まぜそば770円、チャーシューはサービス ２０１５年１月２４日
卵黄、挽肉、水菜、刻みタマネギ、青ネギ、刻み海苔、ゆず、辛ネギ、刻みニラ、その下に三河屋製麺の太麺、ドンブリの底にはなんと塩ダレ。厨房で麺とタレは絡めてあるので、さっと全体を合わせる感じで混ぜてから頂くと、うわぁ、目が開けていられないほど美味しい。いろいろなトッピング、特に味や香りのハッキリしたニラ、ゆず、挽肉、卵黄が代わる代わる顔を出してきて、これを油そばにせずにまぜそばにしたセンスに脱帽です。
鶏の穴＠池袋（豊島区東池袋）白鶏のらーめん６８０円 ２００８年１２月７日
鶏ガラをとろみが出るまで煮込んだ白湯スープは充分な旨味が広がりますが後味を引くほどしつこくありません。中細麺はやや縮れていてスープとの絡みが抜群です、麺だけを啜っていてもスープが半分くらいになってしまうのではないでしょうか。チャーシューの代わりに蒸し鶏が二切れ、一口で食べられないほどの大きさで美味しく仕上げられています。鶏のそぼろが二さじほど、かまぼこタイプのメンマが二切れ、細切れの青ネギが乗せてありました。
長尾中華そば東京池袋店＠池袋（豊島区南池袋）こく煮干し800円 ２０１３年１０月１１日
楽園タウン池袋店併設されたスペースに2013/10/10〜2014/5/9までの期間限定営業、って店長自ら乗り込んで来ています。煮干しの匂いで全身が包まれますが、都内の多くの店で食べられる「ニボニボ」とは違う津軽煮干しの匂い。遠く、青森でのラーメン修行を思い出しながらスープを味わってみると、かぁー、とても目を開けていられない美味しさ。スープだけ大盛って無いの？何杯もスープを飲んでから麺、麺は三河屋製麺の中太麺なのが残念ですが、だからといって青森から毎日取り寄せるのもなんか違う気がするし。トッピングは食べ応え十分のチャーシューが2枚、やや幅広のメンマが数本、薬味ネギ。
蒙古タンメン中本東池袋店＠池袋（豊島区東池袋）五目蒙古タンメン850円の麺少なめ、半冷し味噌スーブ170円 ２０１３年１１月２５日
中本の仕込料理の出来映えを確認するため、味噌タンメンの煮込み野菜とスーブ、辛子麻婆、冷味餡、冷し味噌スーブ（辛子肉）を食べる必要があり、そのための料理が「五目蒙古タンメン」です。レンゲを箸に持ち替えて麺を食べます、ちょうどいい感じに茹で上げられていますね。トッピングは白菜（冬以外はキャベツ）、もやし、ニンジン、キクラゲなどを特製味噌で煮込んだ野菜、中本特製の麻婆豆腐、辛子肉（豚バラ肉）、ゆで卵、白ねぎとなります。冷し味噌スープは量を減らした冷し味噌ラーメンのつけ汁、この激辛こそが中本の醍醐味。
蒙古タンメン中本東池袋＠池袋（豊島区東池袋）味噌卵麺850円の麺半分、ミニ味噌タンメンスープ170円 ２０１３年１２月２７日
能登さん作。
深みのある橙色したスープ、池袋店はここ東池袋と旧池袋の西池袋の2店になりましたが、店員さんの殆どが旧池袋出身なので卵麺の味噌濃度が濃いの濃くないのって濃い。ドロリとさえしたスープと共に炒めモヤシを食べるのが大好きなのですが、舌にまとわりつくような濃さが堪りません。辛さは程々ですので、卓上の唐辛子粉をさっと一振りして食べます。中太麺は少し固めに茹で上げられていて、スープと好相性です。味噌タンメンスープには紅生姜を乗せてから頂きました。
蒙古タンメン中本東池袋＠池袋（豊島区東池袋）味噌卵麺850円の麺少なめ、辛さお任せ、半味噌タンメンスープ170円 ２０１４年２月３日
木村チーフ作。
いつどこで食べても安定した味わいの味噌卵麺ですが、ラーメン食べ歩きを始めたばかりの私には池袋店の味噌卵麺が特に美味しく感じます。さっぱりした味噌味のスープと共に炒められたモヤシ、単調になりがちな味噌スープですがスライスされたゆで卵が味にコクを与えるように感じます。中太麺が味噌スープといい感じに混じり合いって、とても美味しいです。
蒙古タンメン中本東池袋＠池袋（豊島区東池袋）豚骨レッドブラック730円、メルマガサービスでゆで玉子 ２０１４年３月７日
去年のラーメンショーで販売した「味噌とんチャーシュー麺800円」の店舗販売。豚骨スープは間違いなく田村副店長さんが仕込んでいると思われ、かなりいい感じに仕上がっています。この豚骨スープに中太麺を合わせてしまうなんて。トッピングは薄くスライスされたチャーシュー、茹でモヤシ、薬味ネギ、ソースとしてヒヤミとマー油、マー油の仕込みはどうしているんだろう。
蒙古タンメン中本東池袋＠池袋（豊島区東池袋）冷し肉醤麺780円 ２０１４年５月１５日
最初は渋谷店で、その後は高円寺店へ、そして高田馬場へ、ついに東池袋店で販売されました。
中本で初めてレギュラー以外の麺を使ったメニューで、発売当初は確か浅草開化楼製麺で、途中から違う製麺所に変わりました。太くて力強い麺をつけ汁に浸けて食べてみると、これがまた現在のラーメンシーンど真ん中の味わい。つけ汁は辛味と挽肉がたっぷり沈められていて、白胡麻がたっぷり掛けられていて、とても美味しいです。
蒙古タンメン中本東池袋＠池袋（豊島区東池袋）冷し肉醤麺780円 ２０１４年８月５日
渋谷店で販売が開始された頃は浅草開化楼製麺でしたが、その後、高円寺店で販売されだした頃から太麺に変わりました。大盛り無料サービスでしたが並盛りでお願いし、それでもタップリあります。麺皿には味付け玉子と茹でもやしが添えられています。つけ汁はさわやかな辛さをベースとして挽肉がたっぷりあしらわれています。麺とつけ汁の絡みは程々なのでたっぷりつけ汁は残りますが、割りスープは用意されていないので、適量レンゲで頂きます。
蒙古タンメン中本東池袋＠池袋（豊島区東池袋）五目味噌タンメン980円の麺少なめ、辛さ5倍、野菜増し60円 ２０１４年１２月２６日
木村主任作。昨日に引き続きドロドロではないザラザラな味噌スープ、か、辛いなあ。たっぷりの豚バラ肉が入っていてとても美味しいし、もちろん野菜炒めもとても美味しい。
蒙古タンメン中本東池袋＠池袋（豊島区東池袋）肉豆腐醤麺（麺少なめ）780円 ２０１５年１２月１５日
見た目からして殆ど辛くない料理で、それでも、たっぷりの茹で野菜（キャベツとモヤシ）、ゆで豆腐、中にはひき肉がたっぷりと食べ応えがあります。 中細麺がよく合っています。
野田屋＠池袋（豊島区東池袋）野田醤油ラーメン６５０円 ２００４年３月１０日
正統派の醤油味、うまいうまい。背脂が甘く感じるくらいしょっぱ目苦手な人にはつらいかも。
とんこつラーメン博多風龍池袋東口店＠池袋（豊島区東池袋）とんこつラーメン500円 ２０１３年６月１３日
蒲田店の新規出店時期に合わせるようにしてスープ工場から配送するセントラルキッチン方式に移行され、スープの味はグンと良くなりましたが、高値安定してしまいました。極細麺は固め、バリカタのオーダーのお客さんが圧倒的、私はいつも普通です。替え玉が2玉まで無料サービスなので、私以外全員が替え玉をお願いしていました。トッピングはチャーシュー、細切りキクラゲ、刻み白ねぎ、板海苔、途中から辛子高菜、紅生姜、おろしにんにく、そして白胡麻。
とんこつラーメン博多風龍池袋東口店＠池袋（豊島区東池袋）とんこつラーメン550円 ２０１５年１０月８日
博多豚骨ラーメンとは思えないほどクリーミーで臭みの無い豚骨スープ、普通に美味しいことのなんとつまらないことか。 極細麺はダマになっていることはなく、スープとよく合って美味しくいただけます。 トッピングはチャーシュー、キクラゲ、万ネギ。
とんこつラーメン博多風龍サンシャイン通り店＠池袋（豊島区東池袋）とんこつラーメン500円、ネギ100円 ２０１３年１２月２４日
麺の茹で加減は普通としました。ここのトンコツスープはおそらくセントラルキッチンでしょうけど、店舗毎（時間帯毎？）に味が違うように感じます。スープは生ものですから違っていて当たり前でしょうけど、今日のはやや固めに感じ、麺の茹で加減と少し合わない感じがします。二玉まで無料の替え玉を「かた」でお願いして、温度が下がったスープによく馴染ませて食べると美味しいですね。
麺処花田＠池袋（豊島区東池袋）味噌７９０円 ２０１０年４月２８日
味噌麺処 花道＠野方で働いていた店員さんが独立して新規開店とのこと。スープを飲んでみると赤味噌と白味噌をほどよく合わせてあり、特別に辛いわけでもないし濃いわけでもなく、もの凄く美味しいわけではないけど毎日食べても飽きない味です。これは五年後十年後も同じ味でやっていこうと目指しているバランスなのでしょうか、店主さんはまだまだ若そうですが何年も先を見越したラーメン作りなのでしょうか。三河屋製麺製の中太麺は歯を押し戻すほどの弾力がありながら歯切れ良く、味噌味と相まって美味しく食べられます、麺量が今どきにしては少なめですがそれでも食べ終わったらほどよい満腹感がありました。柔らかい煮豚系のチャーシューにコリコリしたメンマが数本。
麺処花田＠池袋（豊島区東池袋）味噌つけ辛熱盛り８９０円 ２０１０年５月１２日
単純につけ麺の麺をあつもりにして唐辛子を合わせてあるだけですが、唐辛子と三河製麺の太麺とが初めから味付けされていたかのような一体感。そのまま食べる手を止めてつけ汁に漬けて食べます、唐辛子が味噌ベースのつけ汁に溶け出してしまうのですが、程よい辛さと味噌の味わいが絶妙。旨いなぁ、ホント旨いわ、どこにでもありそうで、誰でもできそうで、実はどこにもなく誰もやっていない花田だけのつけ麺です。つけ汁には柔らかくて溶けてしまったチャーシューとコリッとしたメンマが沈められていて、普通はつけ汁の上か麺皿に乗せるチャーシューを底に沈めるやり方も、どこにでもありそうなのに誰もやっていません。たっぷりのネギや野菜も相まってたまらない旨さです。気が付いたら麺を食べ終わってしまったので、残ったつけ汁をライスイン、またこのおじやが旨いんだな。
麺処花田＠池袋（豊島区東池袋）味噌つけめん８９０円 ２０１０年５月１８日
他のお客さんが注文しているのをみていた時には麺をつけ汁に付けづらいほど白髪ネギがたっぷりでしたが、今日は少なくなっていました。とろみが付いたつけ汁は一杯ずつ鍋を振って野菜と味噌と一緒に炒めてあります、トンコツスープと鶏ガラスープを半分ずつ感じます。三河屋製麺製の太麺はとても美味しいです、全く箸を止めることなくスルスルと全部食べてしまいました。つけ汁が少し残りましたがレンゲですくって飲んでしまいました、ああ、美味しかったなぁ。
麺処花田＠池袋（豊島区東池袋）味噌７９０円 ２０１０年６月８日
一時期のどうやって食べるか分かりにくいほど盛り上げた白髪ネギは常識的な量になりました、刻み玉ねぎの量は変わっていないので、お客さんの反応を見て色々と調整しているのでしょう。スープに浮かべている油もやや少ない感じでとても食べやすいですね。三河屋製麺のプルンとした太麺がこれまた素晴らしい茹で加減、日本酒がタップリし見込んだ身体にさらに入っていきます。煮豚系の大きめのチャーシューが一枚、メンマが一掴み、とっても美味しくいただきました。
麺処花田＠池袋（豊島区東池袋）辛味噌ラーメン７９０円 ２０１０年９月２１日
食券を渡す時に、その野菜増しとニンニク増しを聞かれましたので、両方ともお願いしました。細長いレンゲでスープを飲んでみるとまとわり付くほど濃厚な味噌味、なのに後味すっきりですぐに次のレンゲが出てしまいます。野菜増しはモヤシだけのようですが、そのモヤシ、キャベツ、玉ねぎ、などなどが炒められたスープと融合してしまっていて境目が分かりません。辛さはかなり辛いようですが味噌が上手すぎてよく分かりません、分からないことだらけなのに旨いラーメン、こいつはまだまだ旨くなるぞ。三河屋製麺製の太麺はそんな味噌スープに埋没することなく食べ応えがあります、１６０ｇとのことですがお腹一杯になったなぁ。しっとりしたチャーシュー、白髪ネギ、メンマ、みんな脇役で半熟味付け玉子でさえ一歩引いた位置づけでした。
麺処花田＠池袋（豊島区東池袋）辛味噌７９０円の味玉１００円 ２０１１年３月１１日
野菜とニンニクは大盛りサービスなのですが、野菜だけ大盛りをお願いし、ランチタイムはサービスされる半ライスはお願いしました。食材の構成は開店当時と同じように思えましたが、スープの粘度は同じままで味がより一体感を増した感じ、以前も旨かったけどさらに旨くなっています。三河屋製麺製の中太麺がこれまたスープに合っていて旨い、やっぱりラーメンだから麺が旨くあるべきだよな。柔らかいチャーシューは相変わらず旨い、大盛りを頼んだ野菜は殆どがモヤシだけれども味噌スープが良く馴染んでいてとっても旨い。
麺処花田＠池袋（豊島区東池袋）辛味噌つけ麺８９０円と味玉１００円 ２０１１年４月２１日
つけ汁の容器が小さめで野菜を多めにすると麺を浸けにくくて食べにくいのですが、野菜が減るまでは一口ではなく半口ずつ食べます。味噌と野菜が炒め混じったトロリとした味わいは池袋一の旨さ、三河屋製麺の極太麺にベストマッチしてもの凄く旨い。麺を半分くらい食べたところでつけ汁も半分くらいになったので、ちょっと味変してみるかと卓上に置かれている一味唐辛子（他には酢が置かれていますが胡椒は置かれていません）を木さじ三杯ほど入れて、良くかき混ぜて味わってみるとこれがまた旨い。
麺処花田となり＠東池袋辛油そぼ690円、無料トッピングは野菜、ニンニク少し ２０１４年６月１６日
珍々亭、宝華に代表される「タレと麺は混ぜず、辣油と酢で食べる」スタイルの油そばを「初代」と呼ぶ時、あらかじめ丼の中でタレと麺を絡めてから提供するスタイルは、「第二世代油そば」と呼ぶべきでしょう。既に麺とタレが絡んでいるので、大盛りの野菜であっても全体をかき混ぜやすいし、むしろかき混ぜずに麺と野菜を一緒に食べてもとても美味しいです。「油そばは麺とタレ」とばかりに集中的に力を入れ、トッピングは肉そぼろ（ひき肉）と刻みたまねぎだけに抑えた油そば。
塩そば専門店まるきゅうらあめん＠池袋（豊島区東池袋）塩そば７００円 ２００９年３月１９日
見ると博多ラーメンよりも細いかと思われるほどの極細麺、茹で加減が固めでスープの吸い上げは余り良くありませんが、スープと麺とを別に食べる、どうしてもだったら替え玉する、という食べ方のようですね。スープは細心の注意を払って最後は箸で雑味をつかみ取ったのではないかと思うほどツルリとした澄んだスープ、真っ白いテーブルクロスに置かれたコンソメスープのごとくの美味しさ。良く炙ってあるチャーシューはとても美味しくて、チャーシュー好きならチャーシューメンにすべきでしょう、メンマと海苔は普通でしたから思い切って外してしまってもいいんじゃないでしょうか。細かく刻まれた青ネギは彩り的においしいスープをさらに美味しくさせます、出てくるのに一分でしたら食べるのも一分でした。
駄走麺 狸穴（まみあな）＠池袋（豊島区東池袋）濃厚つけ麺（大盛り）７８０円 ２００９年１２月１６日
麺皿は東池袋大勝軒で良く見られる柄ですが関連は分かりません、自家製麺のようなかなりしっかりした太麺は塩を振って食べて見たいほど美味しかったです。つけ汁はやや逆円錐形の器にたっぷりと入っていて特盛りでも足りそうです、いわゆる「濃厚魚介豚骨」でいい感じでバランスを取っています。分厚いチャーシューにメンマや刻み玉ねぎが沈めてあり、後味スッキリではありましたがさすがに最後は飽きが来たので卓上の酢を入れて味変、さらに美味しく食べられました。箸を止めることなく食べ終わったのでスープ割りを頼むと、細切り柚子が数本浮かせてあります、最後はさっぱりと食べられてご馳走さまでした。
馳走麺 狸穴（まみあな）＠池袋（豊島区東池袋）肉盛つけ蕎麦並盛８８０円 ２０１０年４月２０日
券売機には麺量が告知されていて、つけ麺であれば並２４０ｇ、大３６０ｇ、特４８０ｇ、肉そばは並２５０ｇ、大３００ｇ、特３５０ｇ、と特盛りまで同額です。
中華そばは並１８０ｇ、大２６０ｇと同額で提供されていて、てそもそも並でも多い女性向けには麺少なめも出来るそうです。噂通り見るからに港屋＠西新橋インスバイヤです。日本蕎麦を固めに茹で上げて冷水で締め、煮込んだ肉を乗せて刻み海苔を振る、蕎麦つゆは薄めでラー油を効かせ、（なぜか）温泉玉子が付いています。お蕎麦はそのまま食べるのかかき混ぜるか迷うところですし好みだとは思いますが、軽くかき混ぜて蕎麦つゆに漬して食べるとこれがまた旨いの旨くないのって旨いですよ。そのまま食べてしまうと温泉玉子が余ってしまうので、途中で蕎麦つゆに割り入れて食べてみるとこれまた旨いです。そのまま食べてしまうと揚げ玉と紅生姜を味わえないので（この時点でかなり麺が少なくなっていますが）、入れ放題の揚げ玉と紅生姜をお蕎麦に掛けて一緒に食べてみます。
瞠（みはる）＠池袋（豊島区東池袋）ラーメン７００円 ２００４年１月８日
麺はツルツルで腰があり、鰹ダシがメチャクチャ濃厚、幅広なシナチクがとてもうまい。
奥行きのある広いカウンターとなんとも暖かみのあるドンブリがかなりよい。
武蔵二天＠池袋（豊島区南池袋）玉豚天らー麺８５０円 ２００３年１月２１日
あの武蔵＠西新宿の池袋店。チャーシューも玉子も油で揚げてあって、好き嫌いが別れる、オレは好き。麺の湯切りをするときに、深ザルをクルクルと回すパフォーマンス。
無敵家＠池袋（豊島区南池袋）げんこつめん６３０円＋万能ねぎ１００円 ２００３年６月１７日
色々なマスコミで紹介されているのけど時間を外せば三人待ちくらい。家系ではなくトンコツ醤油ラーメン、麺が固めなのは個人的には好き。ねぎとかのトッピングが全て百円なのも好き。
