愛知県一宮市 ４軒４杯
ベトコンラーメン新京本店＠尾張一宮（愛知県一宮市）ベトコンラーメン850円 ２０１３年１月５日
辛さが抜き、1/2辛、激辛、倍辛から選べますが、初めてですので普通でお願いしました。ベトコンラーメンとはニンニクともやしラーメンで、ニンニクはすりおろしや刻みではなく、丸ごと入ってます。こういったスタミナ系のラーメンは日本全国で見られますけど、きっちりとレシピを作ってチェーン展開されているのは新京さんだけではないでしょうか。しゃきしゃきと美味しいピリ辛のモヤシをニラと一緒に食べると、醤油とにんにくの味が強烈に感じられます。スープは鶏ガラと豚ガラから旨みをしっかり煮出してあってとても美味しい、一宮のソウルフードと言っても言い過ぎではないでしょう。豚バラ肉やニンニク粒をそのまま食べながら麺、細麺ながらスープや具に埋もれることなく存在を主張してきます。全体的に一辺倒の味付けですけれど、飽きることなく最後まで食べられるのが魅力的ですね。
天高く翔べ！＠新木曽川（愛知県一宮市）ラーメン(300g)700円、コールはニンニク ２０１３年１月５日
茹で前300gにはとても見えないので茹で上がり麺量のよう、スープは丼すり切りと言うことはありませんが受け皿付きです。醤油ダレと背脂がたっぷり混ざったスープ、この地ではオンリーワンなのでしょう。極太まではいかない太麺は意識的に固めに茹で上げられているようで、最後までしっかりした固さ、スープを吸わないので食べやすいですね。チャーシューは薄く切り分けられていて、ふわふわと花鰹、刻みニンニクというかおろしにんにくというか。
麺日和（めんびより）＠尾張一宮（愛知県一宮市）こってりしょうゆ683円 ２０１３年１月５日
細かい配合まで考えられた魚介豚骨スープは平均点以上の美味しさですけど、セントラルキッチンとしか思えません。万人受け狙いと思われる味ですから、岐阜へ抜けていくバイパス沿いのラーメン屋にピッタリだと思います。スープによく絡む細麺は長くて少し食べにくいです。トッピングは長めの穂先メンマ、ちょっと小さめのチャーシュー、青ネギに板海苔。
中華そば華丸＠愛知県一宮市萩原町中華そば６８０円 ２０１１年４月２８日
薄い焦げ茶色したスープは鶏ガラをベースに野菜とか節系の出汁がたっぷりてでいて、それでいて複雑に絡み合っているから何とも言えない美味しい味わい。中太縮れ麺は老若男女、どの世代にも好まれる食べ応え、つけ麺も同じ麺なのかどうかは確認できませんでしたが、希望すれば平打ち太麺に変えられるようでした。一口で食べるのがやっとの大きめの角煮が三つ、箸で持ち上げるのがやっとなくらい柔らかく煮込まれています。名古屋だからでしょうか、好来系を思わせる太いメンマが三つ、シャキシャキで旨いですねぇ。