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松山市 | 今治市 | ||||||||
2軒2杯 | 1軒1杯 | ||||||||
3軒3杯 |
松山市 2軒2杯 |
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天下一品土居田店@愛媛県松山市 ラーメン(こってり)650円2012年12月15日 日本全国の天下一品を食べたわけではありませんが、つたない天下一品経験から言えば、やや薄めでこってり度低めのスープ、狙っているとしたら食べやすさでしょうか。細麺ではない中細麺はやや固めの茹で加減でとても美味しく、するすると食べられます。トッピングは定番のチャーシュー、メンマ、青ネギ、特に何も言わなくてもねぎ多め(ネギラーメンというメニューもありますが)でとても嬉しい。 |
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瓢太@愛媛県松山市 中華そば600円2012年12月15日 初めから白胡椒が振られていて、かき混ざらないように気を付けて先に用意されているプラスチックのレンゲでスープを飲んでみると噂に違わぬ甘さ、おでんの出汁に使う醤油を流用しているとのこと。さらっとした豚骨スープはいい感じですが、この甘いスープで飲んだ後を〆るとは、独特の食文化ですね。極細麺は柔らか仕上げでするすると食べられます。トッピングのチャーシューは崩れるほどの柔らかさで、こちらも甘く味付け、メンマと青ネギ。 |
今治市 1軒1杯 |
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金龍別館@愛媛県今治市 タンメン580円2012年12月15日 塩ダレベースの鶏ガラスープは野菜を上手に使って臭みを消し、この地で永く営業しているのには理由があるんだよとばかりの味わい。麺はこの手の中華料理屋には珍しい中太縮れ麺で、スープの旨みをまとってさらに美味しい。野菜は白菜、モヤシが多く、ニンジン、キクラゲ、そして豚バラ肉とむき海老も五目中華ばりに入っていました。殆ど食べたところで辣油を一回り掛けてみると、自家製としか思えない香りに思わずにっこり、美味しいタンメンには辣油がよく合います。 |