大分県佐伯市 ２軒２杯
香蘭＠大分県佐伯市ラーメン550円 ２０１３年９月２０日
スープは豚骨出汁ベースながら牛骨出汁も合わせている感じですけど化調かも、何がどうと言うことはありませんが、不思議とぐいぐい引き込まれます。柔らかめと固めとその中間が混在する中細麺、平ざるで湯切りされているのでシャキッとはしているのですけどね。トッピングはシャキシャキした細いモヤシ、塩気の強いチャーシューが2枚、薬味ネギ、全体に白胡麻、軽く黒胡椒。
らーめん堂楽天＠大分県佐伯市赤にんにく油屋そば550円 ２０１３年９月２０日
勝手に極細麺と思い込んでいましたが細麺、細さにも驚きましたが茹で過ぎかと思うほど柔らかい茹で加減。この柔らかさは初めっから狙っているのか、たまたまなのかは分かりませんけど、神奈川出身の私にとっては衝撃的な柔らかさ。スープは豚骨出汁がメインで、かなりニンニクが利かせてあります。麺の上には茹でモヤシ、大きめのチャーシューを2枚乗せ、全体に白胡麻を振り、センターに刻み海苔と薬味ネギ。刻み海苔を乗せたラーメンは初めて、初めてだけどあんまり違和感はありません。