岡山市 ３軒３杯
食堂やまと＠岡山県岡山市北区中華そば７００円 ２０１１年７月３１日
岡山ラーメンとはなんたるかは全く分かっていませんが、とろみのある豚骨ダシに濃いめの醤油ダレ、色は乳茶褐色ですが味わいは柔らかく甘めで美味しいです。茹で時間が一分も掛からない細麺は柔らかめの茹で上がりでスープによく絡んで美味しいですね。しっかりした大きさの煮豚チャーシューが二つ、細めの茹でモヤシ、細めのメンマ、全体に散らされている青ネギが美味しくて、気が付いたら麺を食べ終わってレンゲをスープので飲んでいました。
元祖岡山とりそば太田＠岡山県岡山市北区塩とりそば６５０円 ２０１１年７月３１日
麺が見えないほど白ネギと青ネギが散らされてて、そのネギをよけてレンゲでスープをすくって飲んでみると丸鶏の味わいが口いっぱいに広がります。丸鶏をダシにしたスープは独特の苦みがあり、その苦みが好きなのですけど、苦みを全く感じないスープ、この味わいがとりそばなんですか。優しくて角のない塩を使っていて鶏の旨さを十分に引き出しています。少し固めに茹で上げられた細麺もいい感じでスープの味をさらに引き立てていて、千切りキャベツがサクッとしたアクセント。チャーシューの代わりに蒸し鶏があしらわれていて、スープに浸して食べるととても美味しく、キャベツも何気に合っていました。途中で卓上の胡椒や一味を試してみようかと思いつつも食べ終わってしまってご馳走様でした。
Ｐｕｂ Ｔａｎｃ＠岡山県岡山市北区冷やしとんこつラーメン８５０円 ２０１１年７月３１日
それでも油断せずにレンゲで飲んでみるとピリ辛もなくて、中本の味噌タンメンクラス、辛くないので逆に冷たい豚骨スープの美味しさがじっくり感じられます。氷が浮かべてあるスープの中には細麺、麺もシッカリ冷やされていて美味しいですね。チャーシューの代わりに冷やしゃぶ豚も冷たいラーメンにピッタリですが、生暖かいなるとと半身のゆで玉子がなんとも、青ネギと白胡麻はどうなんでしょう。冷たい豚骨スープはとっても美味しかったので飲み干したかったけど。
