佐賀県唐津市 ２軒２杯
らぁ麺むらまさ＠佐賀県唐津市玄界灘塩らぁ麺600円 ２０１３年９月２４日
うっすらと茶濁したとても美味しいスープはもちろん無化調、地のラーメンを食べているお客さんにとってはちょうど良い旨味量ですが、神奈川から食べに来た私にとってはやや旨味過多。するりと食べられる細麺はもちろん自家製麺、ここ九州ではごく普通の細麺ですが麺肌は別物。丼の半分ほどを占める大きなチャーシュー、箸で持ち上げられないほどの柔らかさと脆さで、スープと同化している様な美味しさ。穂先メンマはこのスープにはよく合いますが、この地では「これってメンマ？」になりかねないでしょう。他には青ネギとワカメ、ワカメの立ち位置がよく分かりません。
一竜軒＠佐賀県唐津市ラーメン500円 ２０１３年９月２４日
ラーメンと一緒に赤いプラスチックのコップに紅生姜を入れて出され、ほう、こういう配膳の仕方もあるんですね。レンゲでスープを飲んでみると豚骨だけではなく頭骨や他の部位まで一緒に煮だしている様な味わい、ぎゅっと来る濃さのトンコツスープです。一言でトンコツスープと言ってもその種類は数え切れなくあり、美味しさの種類も数え切れないほどあるんですね。細麺はするりとして怖いくらいにスープに馴染んでいて、とても美味しく食べられます。薄切りされたチャーシューがチャーシューメンのように沢山並べられていて、万能ねぎと板海苔が間を埋めています。
