神奈川県横浜市緑区 ４軒５杯
元祖一条流がんこ長津田分店＠長津田（横浜市緑区長津田）青唐辛子痛麺900円 ２０１６年１月１９日
先ずは黄金色の透き通ったスープを蓮華で一口、辛さの前に美味しさが口の中いっぱいに広がります。ベースのスープは豚ガラと鶏ガラスープと煮干し（うるめ干、平子干、鯵干）のブレンドでしょうか、一つの味になっていて、美味しいとしか感じられません。もう一口飲もうとすると、喉の先で辛さがすっと立ち上がり、さっと引いていきます。赤唐辛子と青唐辛子、同じ唐辛子でも辛さの質がこんなにも違うとは。サッポロめんフーズの細麺はやや短く、やや量が少なく、食べやすさ最優先のセレクトで、とても食べやすいです。途中、「こちら、プリッキーヌで作りました」と渡された小さな容器、少しスープに入れてみましたが、かなり辛くなります。大振りのチャーシュー、穂先メンマ三本、チャーシューの上には白ネギ、どのトッピングもスープの味に合っています。
元祖一条流がんこ長津田分店＠長津田（横浜市緑区長津田）悪魔肉の油そば（1.5玉）900円、スープ付き ２０１６年２月８日
油そばだからと言って専用に麺を用意したりしないで、レギュラー・メニューの細麺を僅かに固めに茹で上げただけ。タレを十分に染み込ませた豚バラ肉、胡椒に負けないしょっぱさで、辛さに馴染みのない人では舌が麻痺してしまうかもしれない。しかしして青ネギと白ネギが私の知らない世界の触媒になって、胡椒と有機的に結合させる。
麺・本格中華さざ波＠鴨居（横浜市緑区白山）汐らぁ麺600円、味玉100円 ２０１６年４月３０日
野毛で初めて食べたときのスープに比べ、荒々しさや刺々しさはかなり落ち着いているけど、勢いは当時より強く感じます。鶏ガラだけを使った鶏の旨味がよく出た無化調スープ。麺は変わらずの三河屋製麺の角細麺、麺茹で機が変わっただけでここまで食感が変わるはずもなく、茹で加減や茹で方を色々と工夫しているのだと思います。トッピングはチャーシュー、メンマ、青ネギ、焦がしネギ、野毛八として、いや、さざ波としてのラーメン完成形にかなり近づいています。
甲子家＠すずかけ台(横浜市緑区霧が丘)ラーメン太麺並700円 ２０１４年４月１５日
麺がスープの上に出ているラーメンは久し振りだなぁと、麺を手繰って食べてみると、酒井製麺の縮れ太麺は固め仕上げ、しかししてしっかりと茹で上がっています。薬味ネギが散らされた豚骨醤油スープは脂（チー油）が少なめであっさり、豚骨とゲンコツのダシは強めに出ていて美味しいです。チャーシューは小ぶりながらとても美味しく、茹でホウレン草はちょっと量が多めで嬉しく、板海苔3枚。
ラーメン二郎中山駅前店＠中山（横浜市緑区台村町）小ラーメン豚入７５０円 ２０１１年３月２１日
モヤシより多いような細切りキャベツ、そのまま食べても単なる茹でヤサイなのでスープに浸して食べるとこれがまた旨い。レンゲがないのでヤサイを浸してスープを味わうしかないのですが、マイルドなトンコツ出汁にしっかりとしたカネシ醤油の味わい。ヤサイを半分ほど食べたところで麺を引っ張り出して食べます、細めの平打ち麺は自家製麺で、この小麦粉の香りはラーメン二郎には欠かせません。豚はたっぷりの厚切りが十切れくらい入っていて、柔らかジューシーでうま味たっぷり。途中からは麺とヤサイを交互に食べました。
さつまっ子スペシャル２１＠中山（横浜市緑区）スペシャル２１ ７００円 ２００５年４月１６日
鶏ガラベースのスープはめちゃくちゃ甘い、ネギ油の甘さだ、さらに焦がしネギでネギだらけ。
麺は細めのストレート麺、厨房には酒井製麺の麺箱が見える、なにげにしっかりした麺を使っているじゃないか。
ワカメを食べ食べ、合間にもやしを食べ、さらに合間に麺を食べ、スープを飲む。