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１９／２５ ４／４ ２２／３２ １／１ １／１ ７／８ １／４ ５／５ ２／２ ２／２
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６／７ １／１ １／１ １／１ １／１ １／１ 　 　 　 １／３６

東京都新宿区大京町　１軒１杯
昇華＠新宿区大京町
中華そば５００円　２００５年３月２５日
スープは以外と美味しい、鶏ガラと野菜でたっぷり時間を掛けて作ったんだろうな。
やや細めで大きく縮れた平打ち麺は、太さも長さもまばらでまさに手打ち感覚、茹で時間が長くて柔らかいけど小麦粉がギュッときつくてなかなかの旨さ。
チャーシューの代わりに茹でたばら肉がベストマッチ、ランチサービスか何かで黙って置かれた味玉は半熟で美味しかった。