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４／５ ３／３ １７／２２ ９／１０ ３／３ ３／３ ３９／５１ １／１ ７／１０ １２／１２
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１９／２５ ４／４ ２２／３２ １／１ １／１ ７／８ １／４ ５／５ ２／２ ２／２
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６／７ １／１ １／１ １／１ １／１ １／１ 　 　 　 １／３６

東京都新宿区市谷薬王寺町　１軒１杯
中華そば葉山＠牛込柳町（新宿区市谷薬王寺町）
中華そば（並）750円　２０１５年６月１７日
茹でる直前に太い竹で打ち直した自家製麺、縮れた中太平打ち麺、かなり歯ごたえを感じます。スープは豚ガラ、鶏ガラ出汁が主体ですが、魚介や野菜出汁で味を調えてあって、いい感じに仕上がっています。チャーシューはしっかり味が付いていて美味しく、こりっとした食感のメンマ、二種類使われているネギ、板海苔二枚。